做法四

　　制作食材：草魚(yú)750克、豬肉(肥)50克、臘腸50克、香菇(鮮)10克、姜2克，香菜10克，鹽5克，雞精3克，小蔥20克，胡椒粉1克，香油15克，各適量。

　　制作流程

　　1. 先將草魚(yú)去鱗，取出內(nèi)臟，用清水洗干凈，再用鹽將魚(yú)身里外抹勻;

　　2. 臘腸、肥肉、香菇均勻切絲待用;

　　3. 把蔥條橫放在腰碟上，然后將魚(yú)擺在上面，將姜片放在魚(yú)身上，用籠蒸約90 分鐘至熟取出;

　　4. 去掉姜、蔥條，瀝去原汁待用;

　　5. 中火燒鍋倒油，先將熟油淋于魚(yú)身，再將臘腸、肥肉、香菇絲放下混炒，加入原汁，調(diào)好味，勾芡淋在魚(yú)身上;

　　6. 再淋上香油，撒上胡椒粉、凈香菜放在魚(yú)尾上即成。

　　做法五

　　制作食材：魚(yú)1條(300—400克)，蔥1棵， 姜3片、料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。

　　制作流程

　　1. 刮去魚(yú)鱗，除去內(nèi)臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚(yú)身兩側(cè)分別3度劃口。

　　2. 取蔥半棵，一切為二，敲 拍之，余下半棵切粒。

　　3 .將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一耐熱容器上，擱放姜片。然后，置魚(yú)于其上。放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚(yú)身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋(或覆上保鮮紙)。

　　4. 把魚(yú)移到盛茶 盤(pán)中，然后，在魚(yú)的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆于魚(yú)身。

　　5、后，撒上蔥粒和香菜即可。

　　做法六

　　制作食材：鱖魚(yú) 1條，干辣椒 1個(gè)，姜 適量 ，小蔥 適量，食鹽 適量，蒸魚(yú)豉油 適量，料酒 2湯匙，植物油少許。

　　制作流程

　　1、桂魚(yú)在去鱗去除內(nèi) 臟后洗凈，抹干水分。

　　2、用兩湯匙料酒和少許鹽抹于魚(yú)表面，腌制十分鐘。

　　3、姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚(yú)肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘(水開(kāi)后放入開(kāi)始計(jì)時(shí) 哈!)。

　　4、蒸魚(yú)的時(shí)候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會(huì)更好，樣子也 會(huì)卷起來(lái)，也好看些。干紅椒去籽切絲備用。

　　5、魚(yú)蒸好后 掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚(yú)身上，澆上蒸魚(yú)豉油。

　　6、將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚(yú)身上即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過(guò)上文大家知道怎樣做出鮮美的蒸魚(yú)了吧。蒸魚(yú)的食材選擇有很多，蒸出的魚(yú)不僅味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體吸收和利用。對(duì)我們的健康有非常大的幫助哦，按照上文的方法，大家也可以做出美味的蒸魚(yú)哦，趕緊來(lái)試試吧。