人們在身體虛弱或者是生病的時候，都會選擇吃粥來補(bǔ)充自身所需的營養(yǎng)。海鮮粥的營養(yǎng)成分是很多的，口感很是鮮美，很是能引起人們的食欲，做法也并不難。下面就為大家介紹海鮮粥的做法大全。

　　做法一

　　材料

　　大米、糯米、梭子蟹、魷魚須、蛤蜊、文蛤、蝦、老姜、香菜、鹽、胡椒末。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備食材：魷魚須盡可能地撒去上面的黑色的膜，再切分一下;文蛤和蛤蜊先放入鹽水中吐沙半小時，再用牙刷清洗外殼;蝦挑去蝦線;老姜切絲。

　　2、準(zhǔn)備兩種米，淘洗好。

　　3、將米放入鍋中，加入適量的水，加入香油。

　　4、中小火煮沸后，關(guān)小火，用勺子順時針攪拌幾分鐘，再繼續(xù)小火煮10分鐘左右，不開蓋，燜半小時。

　　5、梭子蟹把腿都掰下來丟粥里，再撬開殼，收拾一下，肉身切成四塊，連殼帶肉都放入粥中，再把魷魚須和姜絲也都放入鍋中，加入胡椒末。

　　6、中小火煮沸后，再放入文蛤和蛤蜊。

　　7、再繼續(xù)煮幾分鐘，放入蝦。

　　8、兩三分鐘后，撒入鹽和香菜末就可以了。

　　做法二

　　1.準(zhǔn)備凍龍蝦半片，解凍備用。

　　2.肉拿去做餛飩了，剩下蝦殼，將蝦腳用刀背拍打。

　　3.起油鍋，放少許油，放少許料酒，下蝦殼。

　　4.待蝦殼受熱變紅后，加適量水，小火慢煮5分鐘，煮過的龍蝦水燒粥更鮮。

　　5.取一杯米(就電飯煲自帶的那種)，淘洗兩三次放入內(nèi)膽，將蘑菇和胡蘿卜洗凈切碎，放入內(nèi)膽，將煮過的龍蝦和水放入，再加入適量水，到內(nèi)膽標(biāo)示水位8的位置(具體水量吧，根據(jù)實(shí)際情況，喜好調(diào)節(jié))。

　　6.將內(nèi)膽放入高壓鍋，選擇煲湯，5檔壓力，20分鐘。

　　7.好了，烹飪完畢，加上適量鹽拌勻，撒上蔥花，完畢。

　　做法三

　　主材

　　靚禾大米、膏蟹、基圍蝦、瘦肉、芹菜、生姜、鹽。

　　做法

　　1、取50克大米沖洗兩遍，滴少許食用油拌勻。

　　2、加清水浸泡30分鐘以上。

　　3、加適量熱水、數(shù)片姜，開大火。

　　4、粥湯煮沸后調(diào)中火，邊煮邊攪拌約10分鐘。

　　5、轉(zhuǎn)小火，蓋子虛蓋或者在蓋子下面墊只筷子防止撲鍋。

　　6、瘦肉切片后用生抽、料酒、淀粉上漿腌制。

　　7、膏蟹收拾干凈，蟹身斬為四塊。

　　8、蝦收拾干凈，去蝦線。

　　9、當(dāng)粥煮至米粒開花，粥湯粘乎時即可轉(zhuǎn)大火。

　　10、依次放入蟹和蝦。

　　11、煮約3分鐘后下肉片。

　　12、肉片變色后灑芹菜粒，加少許鹽和多點(diǎn)胡椒粉調(diào)味，攪勻即可關(guān)火。