秋季是一個非常適合養(yǎng)生的季節(jié)，很多人在秋季都是會選擇各種方式來養(yǎng)生的，而秋季的天氣是非常涼爽的，也是比較適合養(yǎng)生的。在眾多的養(yǎng)生方法中，飲食是人們比較常用的一種方法，那么你知道秋季秋季吃什么蔬菜好呢?今天小編就為大家介紹一下吧!

　　秋季吃什么蔬菜好

　　1、菜花

　　菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有 “色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

　　推薦食譜：菜花炒肉片

　　用料：花菜 肉片 香蔥 食鹽

　　做法

　　1. 花菜在炒之前先用熱水焯一下(6成熟)，備用。

　　2. 熱油鍋，8成熱后，將肉片倒下，爆炒。

　　3. 待肉片7成熟后，倒入花菜，一起炒。

　　4. 翻炒5分鐘后，放入食鹽。

　　5. 再3分鐘后，放入蔥花，即可出鍋。

　　2、菠菜

　　菠菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中高的。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

　　推薦食譜：清炒菠菜

　　用料：菠菜 豬油 鹽。

　　做法

　　1. 豬油小火化開。

　　2. 鍋四周冒煙，很熱的時候下菠菜。

　　3. 加鹽。

　　4. 翻炒，出鍋。

　　3、萵筍

　　萵筍肉質(zhì)細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長。

　　萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育，會產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。

　　4、胡蘿卜