紅燒雞肉相信大家一定吃過，紅燒雞肉的味道非常新美，也是很多餐廳較為經典的吃法，那么紅燒雞肉的做法是怎樣的呢?有哪些紅燒雞肉的做法大全呢?下面就讓小編給大家介紹一下紅燒雞塊的家常做法吧。
紅燒雞肉的做法一
原料：雞肉。
配料：蔥、生姜、八角和青椒。
調料：鹽、醬油或香油。
做法
1、首先把雞洗凈剁小塊然后焯水備用。
2、鍋燒熱多倒些油，把雞倒入煸炒炒出金黃色盛出。
3、這時把鍋重新涮洗干凈，把鍋燒熱倒油放配料炒香再把雞倒入一起煸炒加料酒炒、加醬油上色炒然后加鹽后倒水沒過雞即可，開大火燒滾，再轉小火慢燉直到雞肉燒爛即可。
紅燒雞肉的做法二
1.先把雞腿洗凈，剁成小塊。
2.把雞肉放到鍋中干炒片刻，盛出來備用。
3.青椒洗凈，用手掰成小塊。
4.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
5.放入雞塊翻炒兩分鐘。
6.加料酒、老抽、生抽、鹽、白糖翻炒。
7.放入適量水燒開，小火燉20分鐘。
8.放入青椒翻炒片刻。
9.放入味精調味即可。
10.盛到大碗里，即可享用。
紅燒雞肉的做法三
原材料，雞肉斬塊、豆瓣醬剁細。
泡椒和大蔥切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎。
雞肉里加適量鹽，加入泡椒、生姜、大蒜瓣、豆瓣醬拌勻腌制半小時。
土豆切成塊。
鍋里放適量油燒到五成熱。
倒入雞肉煸炒，炒三分鐘。
加入生抽、孜然繼續煸炒兩分鐘。
加入土豆再炒兩分鐘。
加水沒過土豆雞肉塊，加入八角、花椒、香葉。
蓋上蓋子大火燒開轉小火煮一個小時，然后大火收汁。
