豆腐魚是非常鮮美的做法，豆腐魚的營養價值非常的高所包含的營養成分對人體有很大的好處多吃豆腐魚能夠使人變得聰明，那么大家知道豆腐魚的做法嗎?知道豆腐魚怎么做好吃嗎?下面小編就為大家介紹一下豆腐魚的做法大全。

　　紅燒豆腐魚

　　材料

　　水潺400克，適量的蔥花。

　　做法

　　1. 水潺洗凈切成斷備用。

　　2. 鍋內放入適量的食油，開中火。

　　3. 鍋熱放入姜絲、蒜末爆香，放入水潺燒。

　　4. 加入適量的黃酒、醬油，請記住全程不能翻炒，要進行晃鍋燒法。

　　5. 水潺熟后加入蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。

　　家鄉豆腐魚片

　　材料

　　魚片，伏特加，鹽，淀粉，胡椒粉，嫩豆腐，姜，蒜，花椒，豆瓣醬，醬油，淀粉，香菜，蔥。

　　做法

　　1魚片，切片，加入少量鹽碼底味，加入酒，加入淀粉，胡椒粉，抓勻，放15分鐘。

　　2嫩豆腐切塊，沸水中過3分鐘后撈出。

　　3坐鍋，加油，油量稍微大一些，加入姜蓉，整顆蒜數顆，花椒數粒，爆香，加入豆瓣醬炒出紅油。

　　加入少量醬油，開水，等鍋煮沸后，加入魚片，豆腐，煮至鍋開后2分鐘。

　　加入淀粉，煮開后基本成糊狀，加入香菜，蔥，出鍋。

　　味噌豆腐魚湯

　　材料

　　魚肉100克，盒裝豆腐1盒，細味噌2大匙，柴魚片2大匙，蔥1根，水600㏄。

　　鰹魚味素1/2小匙，細糖1/4小匙，醬油1小匙，香油1/2小匙。

　　做法

　　1.魚肉洗凈切小塊，以開水汆燙后沖冷;豆腐洗凈、

　　切小塊;蔥洗凈、切細;味噌用100㏄水調稀;備用。

　　2.取一湯鍋，倒入500㏄水煮開，加入魚、豆腐、味噌，

　　煮開后關小火，再加入鰹魚味素、糖及醬油。

　　3.小火滾約1分鐘后加入柴魚片及蔥花，關火，淋上香油即可。

　　侉燉豆腐魚

　　材料

　　姜、蒜、花椒個，大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽1份，草魚或鯉魚1條。

　　五花肉1小塊，北豆腐1份。

　　做法

　　1.魚收拾干凈，去除腥線，控干水分剁成段(外邊的都是一整條的，家里沒有那么大的鍋和盤);