4.大火燒開后，轉中火，燉30分鐘。

　　5.大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可。

　　家常紅燒雞中翅

　　材料

　　雞中翅，鹽，胡椒粉，大料，花椒，蒜片、姜片、干辣椒，料酒、生抽、老抽、白糖，水淀粉，蔥絲。

　　做法

　　1 雞中翅泡去血水，用鹽和胡椒粉腌入味。

　　2 油鍋燒熱油，將雞中翅煎至兩面金黃撈出。

　　3 鍋內燒熱油，放大料和花椒煸出香味，再加入蒜片、姜片、干辣椒絲炒香。

　　4 加入雞翅，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒，加水沒過雞翅的一半，蓋鍋蓋。

　　燉至湯汁基本收干，淋水淀粉，再撒入蔥絲拌炒均勻即可。

　　紅燒雞翅

　　材料：雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜。

　　做法

　　1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。

　　2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。

　　3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量)，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)

　　4、繼續收汁到理想的狀態即可。理想的狀態就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態，起盤，撒上蔥花。

　　小訣竅

　　先炒醬油比較容易上色，顏色會更好看，也更入味，后注意別燒干了。

　　紅燒雞塊

　　材料

　　雞肉500克。

　　調料

　　醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜面醬10克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克。

　　做法

　　1.將雞塊洗凈控干水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。

　　2.炒鍋上火放入少許油，燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開后撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開后，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹紅燒雞爪做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的紅燒雞爪了吧，小編推薦的是簡單好吃的幾種做法，如果大家喜歡的話，就趕緊動手試試吧。