秋季已經(jīng)來臨了，又到了一年一度的吃螃蟹好的季節(jié)了，而吃螃蟹也是人們非常喜歡的事情之一，而螃蟹的吃法非常的多，其中清蒸螃蟹是人們比較喜愛的一種，那么你知道清蒸螃蟹怎么做嗎?清蒸螃蟹多長時(shí)間合適呢?今天小編就為大家介紹一下它的做法吧!

　　清蒸螃蟹怎么做

　　清蒸螃蟹， 滬菜。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·五會(huì)解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。

　　原料

　　主料： 螃蟹，1000克;輔料：黃酒15克、姜末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克;

　　做法一

　　①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里;

　　②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用;

　　③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。

　　做法二

　　①在處理螃蟹時(shí)，可以調(diào)制姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油即可。

　　②取一個(gè)盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，后蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽后蒸8分鐘即可。

　　③鍋燒熱入油，燒至6成熱后，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。

　　清蒸螃蟹多長時(shí)間

　　螃蟹蒸多久?秋風(fēng)吹，螃蟹肥，現(xiàn)在真是吃螃蟹的季節(jié)，很多人都想知道螃蟹蒸多久才好吃，今天小編就告訴你蒸螃蟹的時(shí)間是多少。

　　螃蟹蒸多久要看蟹大小

　　蒸煮螃蟹時(shí)，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟煮透。根據(jù)螃蟹大小，在水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會(huì)過爛。

　　螃蟹蒸多長時(shí)間合適

　　很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因?yàn)楹唵危乙子诒３煮π返脑丁Ｇ逭舻幕鸷蚴呛苤v究的，那么清蒸螃蟹蒸多長時(shí)間合適呢?

　　一般個(gè)頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個(gè)體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時(shí)間了(中心溫度上升比較慢)。

　　蒸螃蟹如何去腥味

　　由于青蟹特有的鮮味，煮食時(shí)一般無需添加調(diào)料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時(shí)伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時(shí)解開捆綁的草繩，將青蟹放入清水(自來水)中，讓青蟹在游動(dòng)中排出體內(nèi)積聚的氨氮就行了。只是要注意，浸過淡水的青蟹不能再儲(chǔ)養(yǎng)。

　　蒸螃蟹怎么吃才好

　　1、一碟陳醋伴姜絲蘸點(diǎn)蟹肉、蟹黃;