做法三
1、帶魚洗凈，剪去背部的魚刺和魚鰭，切成段，用鹽腌制10分鐘;
2、姜、蒜、青紅尖椒、蔥切好備用;
3、將帶魚兩面煎至金黃;
4、烹入米酒和醬油，放適量水，大概150毫升，放姜和蒜;
5、因為帶魚之前煎過，基本已經(jīng)熟了，所以不用煮很久，煮2、3分鐘后，放鹽、糖、醋、雞精調(diào)味，然后再放青紅椒;
6、湯汁開始變濃稠的時候，放蔥段，大火收汁即可。
特點：紅燒帶魚的魚肉細嫩，咸鮮適口。
做法四
材料：帶魚400克，竹筍25克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣。
調(diào)料：食用油500克(實耗50克)，醬油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
做法
1.將蔥、姜、蒜洗凈切片，將竹筍洗凈切片，將帶魚處理干凈，切段。
2.將炒鍋置火上，倒油燒熱，把魚段炸至兩面呈淺黃色時撈出。
3.鍋內(nèi)留少許油，放入蔥、姜、蒜、竹筍稍炒，烹入料酒、醬油，加適量水，放入帶魚、醋、鹽、味精，燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燒。
4.待魚燒透后撈出放入盤內(nèi)，大火收汁，把稠汁澆在魚上即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道怎樣做出鮮美的紅燒帶魚了吧。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效哦，按照上文的方法，大家也可以做出美味的紅燒帶魚哦。
