雞蛋糕是我們?cè)谌粘５纳钪蟹浅Ｏ矚g的一種食物，它非常的松軟，口感是非常不錯(cuò)的，適合各種年齡的人群食用。而雞蛋糕除了在面包店購(gòu)買(mǎi)之外，很多人是非常喜歡自己做著吃的，那么怎樣蒸雞蛋糕呢?今天小編就為大家介紹一下它的做法吧!
雞蛋可能大家都吃多了，但是雞蛋糕又有多少人知道呢?雞蛋糕的口味爽滑，和豆腐差不多，香甜酥口、入口消融，真的讓人垂涎三尺!蒸雞蛋糕的做法并不難，但是想要將雞蛋糕做得鮮嫩，那就考驗(yàn)真功夫了喲。想要知道怎樣蒸雞蛋糕才嫩，馬上為大家解答。
【選購(gòu)新鮮的雞蛋】首先是購(gòu)買(mǎi)新鮮的雞蛋，雞蛋的品質(zhì)對(duì)蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會(huì)更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個(gè)好是剛好煮一碗的量。
【溫水?dāng)嚢琛客肜锛尤雰杀峨u蛋的溫水，水是煮沸過(guò)的溫水，然后把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網(wǎng)可以用濾網(wǎng)過(guò)濾一下這一點(diǎn)不是很重要。
【蓋上保鮮膜】放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過(guò)程中水汽滴入蛋羹中。
【留縫隙蒸煮】水一定要開(kāi)以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開(kāi)小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。
蒸雞蛋糕需要多少水
雞蛋的做法有很多，大家可以根據(jù)自己的口味不一樣選擇不一樣的烹飪做法。媽網(wǎng)百科就以蒸雞蛋糕為例，這是一道鮮美可口的食物，鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似，營(yíng)養(yǎng)也是十分豐富的。我們都知道，這道菜里面的主要食材就是雞蛋，但是想要做出鮮嫩爽滑的雞蛋糕，并不是一件容易的事情，我們首先要掌握好用水的量。那么蒸雞蛋糕需要多少水呢?就讓萬(wàn)能的小編來(lái)給大家做詳細(xì)的介紹吧。
一般蛋液與水的比例是1：2，也就是說(shuō)一個(gè)雞蛋放一個(gè)雞蛋兩倍的水就夠了，當(dāng)然口味獨(dú)特的也可以根據(jù)自己的要求增減水量。媽網(wǎng)百科建議大家可以用熱水蒸蛋，蒸出來(lái)的蛋很細(xì)嫩，十分鐘左右就好了，中間可以打開(kāi)鍋蓋看一下的，如果成型了像豆腐腦那樣就好吃了。
碎碎念：如果萬(wàn)一水放多了的話(huà)，不妨試試等蒸的成型之后把水倒出來(lái)，還可以往里面多加幾個(gè)雞蛋，這樣就能解決水多的問(wèn)題了。
