牛骨頭湯營養豐富，能補充人體所需的微量元素。很適合孕婦和術后恢復的人群，也適合長個子的青少年。美味又營養，所以受到人們的喜愛。想知道牛骨頭湯的做法以及煲湯食譜大全及做法嗎?那就一起來看看吧。
做法一
原料：牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。
步驟
1、把牛肉用水洗凈，用刀切成大大塊;牛棒骨用砍刀砸斷，用水洗凈;芹菜，胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，切成兩半，然后再放爐板上，烤成深黃色，備用。
2.第八牛肉放在沸水里剔除血水，然后清洗干凈，然后把全部材料都放你改進鍋里，用大火煲至湯開，轉用小火慢熬。
3.煲2-3小時左右，直至牛肉熟透，調味就可以了。 這款富含營養的牛骨頭湯，湯色淡黃，味道鮮美，營養價值高。
主要是既可以作為家常菜，又可以作為湯底烹煮菜肴，使菜的味道更鮮美，讓你回味無窮。
做法二
原料：牛骨、蔥、姜、蘿卜、香菜。
調料：花雕酒、鹽、醋。
事先準備：1. 牛骨洗凈后再用清水中浸泡2小時，期間換水。
2. 姜切片;蔥打結;蘿卜去皮切塊。
步驟
1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出沖去浮沫。
2. 牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。
3. 等到浮沫開始減少，加入蔥姜。
4. 加入花雕酒。
5. 加入少許醋;轉中火，繼續熬制，期間繼續撇去浮沫，直至不再有沫浮出現。
6. 熬制約4小時;蘿卜入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿卜熟軟，調入適量鹽;吃時加入少許香菜，口感更佳。
