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肉丸子湯的做法 營養豐盛的好吃法(2)

  2、起湯鍋一個,放入開水,用手把肉餡擠成丸子放在開水鍋內,共擠40個。開后丸子漂起,把原湯撇出,在冷水里把丸子浮沫洗去,倒羅內控凈水分。土豆、胡蘿卜、蔥頭均去皮洗凈,切成小方丁。

  3、起鍋放入雞油,燒到五成熱,把土豆、胡蘿卜、蔥頭放入,隨放香葉、香桃、辣椒,用半炒、半燜的方法,將素菜燜熟,放入雞清湯、丸子、豌豆、味精和鹽,上火見開,倒入湯盆內,把香桃、辣椒、香葉取出,上澆酸奶油即成。

  肉丸子湯做法三

  1、將豬肉洗凈(或牛肉),剁成肉蓉,放入碗內,加入色拉油、料酒和鹽腌制15分鐘。然后在碗中加入清水和少量淀粉攪成肉糊。

  2、將湯鍋置于旺火上,倒入清水燒開,改用小火,把 肉糊捏成丸狀,放入湯內煮熟。

  3、另取一湯鍋置于旺火上,放入高湯燒開,放入肉丸焯一下,把湯倒出另作他用。把湯鍋重放高湯,加入鹽、胡椒粉燒開,下入肉丸,待湯燒開,加入味精,盛入大湯碗內即可。

  食用須知

  豬肉和茶飲同食,易產生便秘;茶葉中的鞣酸會與肉類中的蛋白質結合,會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使我們的腸道內蠕動變慢,延長糞便在腸道停留的時間,容易造成便秘。鞣酸會讓人體的蛋白質吸收力變差,所以平時蛋白質就攝取不足的人,建議盡量不要在吃飯中間或吃飯后馬上喝濃茶,如果可以的話,間隔1小時至2小時再喝。心臟病者不能多吃豬肉,因該適量少吃。

  肉丸子湯做法四

  1.精瘦肉剁成細泥,放盤中加入料酒,五香面,蔥姜末,生抽,鹽,味精,胡椒粉,沿一個方向攪拌上勁,加入雞蛋清、水淀粉攪勻,再加或蘿卜丁和油菜丁打勻成餡。放入各種調料后,一定要順著一個方向打上勁兒,摔打幾下,丸子更有彈性。

  2.鍋中倒入適量開水。

  3.勺中加清湯,將肉餡用勺下成2厘米的小丸子,也可用手掌心團成丸子

  4.熱鍋內水燒到六七十度,放入丸子。水開后小火燒到丸子浮起,淋上香油,撒胡椒粉、香菜末即成。

  肉丸子湯做法五

  1.肉切成肉泥,加一勺生抽,少量生粉,料酒。胡蘿卜切細,用筷子順時針攪拌。

  2.將肉餡攪拌成肉泥備用。

  3.炒鍋內燒開熱水,要用小火,將肉餡用手搓成肉丸子放入熱水中小火慢燒。

  4.小青菜洗凈切斷。

  5.加一勺油放鍋內,燒開,加小青菜。

  6.鍋內加一勺生抽,少量食鹽燒開,加少量麻油就可以了。

  結語:通過上面的介紹,大家是不是對肉丸子湯的做法已經完全了解了呢?肉丸子湯的做法步驟其實很簡單,特別容易操作,只是你如果想要自己制作肉丸子那就需要麻煩一點,希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。

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