4. 姜去皮、切片。
5. 處理過(guò)的老鴨洗凈，斬成塊狀。
6. 鍋燒熱，倒入少許油，待油燒熱，放入姜片爆香。
7. 放入老鴨塊，大火煸炒。
8. 煸至鴨肉出油，盛出鴨肉待用。
9. 泡軟的陳皮用刀刮去內(nèi)膜。
10. 湯煲中放入煸過(guò)的鴨肉、土茯苓、綠豆、陳皮和姜片。
11. 倒入1L清水。
12. 大火煮沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右，關(guān)火后加少許鹽調(diào)味。
帶絲枸杞老鴨湯
主料
老鴨半只帶皮(即海帶)1/3張。
輔料
枸杞二十粒姜一塊。
步驟
1. 帶皮用清水泡2小時(shí)以上，枸杞泡溫水，姜拍破，老鴨洗凈后，放入砂煲內(nèi)。
2.加入足夠量的冷水大火燒開，開了之后撇去浮沫，一定要撇干凈。
3.轉(zhuǎn)小火，放入拍碎的老姜，加蓋煲1個(gè)半小時(shí)。
4. 一個(gè)半小時(shí)后，放入切絲兒的帶皮，再加蓋煲半小時(shí)。
5. 后投入枸杞，再繼續(xù)煲十分鐘關(guān)火即可，喝湯的時(shí)候在碗內(nèi)調(diào)入少量鹽。
結(jié)語(yǔ)：以上就是幾種老鴨湯的做法，老鴨湯不僅味道好喝鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)十分充足，按照以上小編交給大家的步驟來(lái)做不同的老鴨湯，好吃又滋補(bǔ)，讓您在家就能做出很多不同美味的拿手菜。
