2、生姜和料酒是必備的，可驅除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。
3、蓮子好選用新鮮的，若是蓮子干，要充分發泡再用。
腐竹豬肚湯
材料：豬肚1個，白果20顆，薏米半碗，腐竹1包(150克)，鹽適量。
做法
1、豬肚用熱水沖洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，鹽反復抓洗4-5次，直到沒有異味。
2、清洗好的豬肚放開水里汆燙一下。
3、把豬肚，洗干凈的白果和薏米放入湯鍋，注入適量的水燒開后轉小火煲2.5小時。
4、腐竹扳小段，用水泡軟。
5、把腐竹放入湯內繼續煲半個小時，放鹽調味即可。
營養價值
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。
適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用;適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味又滋補的豬肚湯了吧。豬肚湯不僅味道鮮美，而且還有非常豐富的營養價值，豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
