4.含谷胱甘肽
玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。
5.含玉米黃質
玉米中所含的玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。研究顯示，攝取較高量的玉米黃質，能降低老年黃斑性病變的機率。
6.含有豐富的胡蘿卜素與煙酸
玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A;玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等癥狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚上的癩皮病。
7.含有豐富的亞油酸
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內壁上，從而減少動脈硬化的發生,對預防高血壓，心腦血管病有積極的作用。
食譜介紹
玉米粉燕麥粥
材料：玉米面，燕麥米。
做法
1、首先將燕麥米放進清水中洗，然后取出燕麥米并放進冷水中。大概浸泡120分鐘后就取出來，并把水控干。
2、將燕麥米放進鍋中加水煮。
3、玉米粉的處理是先放進碗中，再加冷水攪拌均勻，再講整碗玉米粉倒入鍋中和玉米粉一起煮粥。同時用勺子不斷攪拌。在煮粥的過程中，需要用湯勺攪拌燕麥米和玉米粉，使它們融合在一起。等到煮沸之后，再用小火煮15分鐘就可以取出來食用了。
小訣竅
玉米粉燕麥粥味道很可口的哦，功效也很好。玉米含有豐富的鈣、維生素E等，能有效降低血脂。玉米粉燕麥粥的材料很簡單，做法也不難，要注意的是燕麥加入水后很容易變糊，所以在煮燕麥的時候一定要不停的攪拌，以免糊鍋。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹玉米粉的功效與作用的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了玉米粉有什么功效與作用了吧，玉米粉的功效有很多，所以大家平時可以多食用一點哦。
