摩卡奶酪杯
材料：乳酪部分：奶油芝士100克，淡奶油50ML，糖30克，蛋黃1個(gè)，朗姆酒1小勺。
摩卡咖啡部分：黑巧克力40克，速溶咖啡1包，黃油20克，淡奶油50ML。
做法
1.將蛋黃與砂糖混合。
2.一邊隔水加熱，一邊用打蛋器攪打。
3.直到顏色發(fā)白體積變大。
4.奶油打到濕性發(fā)泡。
5.將奶油芝士隔水加熱軟化。
6.加入朗姆酒，它的作用主要是取出生蛋黃的腥味。
7.用打蛋器打至光滑。
8.將蛋黃糊和打發(fā)的淡奶油加入奶油芝士中。
9.混合均勻成奶酪糊。
10.在酒杯中倒入一部分奶酪糊，立即放入冰箱冷凍室，幾分鐘后即可凝固。
11.將速溶咖啡、淡奶油與黃油裝入碗中，加熱直到沸騰。
12.離火加入切碎的黑巧克力。
13.快速攪拌直到黑巧克力全部溶解，成巧克力糊，冷卻至40度左右備用。
14.芝士糊凝固后，拿出酒杯，再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱冷凍至凝固。
15.再倒入一層奶酪糊。
16.后再在表面篩上一層可可粉，放冷藏室即可。
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