3、把茄子切成條，姜切片，蒜拍碎。

　　4、等鍋里的油燒熱了，放入姜片和蒜，再加入雪菜(已經加工過的)

　　5、倒入茄條翻炒然后加入水，開始煮，等到煮開。

　　6、把面團用手按成長條形狀的面胚，面團摸起來要硬一些才能證明面和的恰到好處。

　　7、在面板上要撒一些白面粉，玉米面團放到白面粉上面，玉米面團上面也要撒一些干面粉，防止粘起來。長條型的玉米面胚切成條，然后再按照1厘米寬度的切斷，就變成了面丁(大小1厘米的立方體)

　　8、等茄子煮7分熟了，把玉米面丁倒入茄子湯里(注意要把面丁，分開，不要粘到一起)

　　9、煮不少于10分鐘，大概就熟了，然后加鹽。

　　小訣竅

　　1、玉米粉和白面粉的比例3:1，白面粉低級，高筋都可以，好是高筋的，如果沒有白面粉，只是玉米粉，粘不住，因為玉米面沒有粘性。

　　2、必須用溫水和面，不能用滾水，也不能用冷水。

　　3、切成的丁，1厘米的立方塊，太大了，煮不熟，里面容易夾生。

　　4、雪菜是提前炒制過的：可以用熱油加入姜蒜，或者加入一些肉絲，炒熟的雪菜。

　　5、茄子，不能切的太細，太細，一煮就都碎了斷掉了。

　　面疙瘩湯

　　材料：中筋普通面粉，120克，泡打粉，2茶匙，白糖，1茶匙，鹽，1/2茶匙，黃油，1湯匙，牛奶，120毫升。

　　做法

　　1.將面粉，泡打粉，糖和鹽放入小盆里混勻。把軟化的黃油切入，混勻。加入牛奶，攪拌均勻，使形成非常軟的面團。

　　2.用湯匙舀起面團，一勺一勺加到正在煮沸的湯鍋里。加完后蓋上鍋蓋煮15分鐘即可食用。

　　3.如果想要吃歐芹味的面疙瘩塊，在和面的時候加1湯匙碎的干歐芹在面團里就行了。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹疙瘩湯做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經知道了怎么制作出美味的疙瘩湯的面疙瘩了，那么大家還在猶豫什么呢?趕緊動手制作一下吧。