甲魚含有豐富的蛋白質，湯品營養豐富，是食補良品。甲魚的營養價值很高，甲魚湯是經典的吃法了，非常的滋補。那么，你們知道怎么做出鮮美的甲魚湯么?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
甲魚湯一般是有宴會或者重大的集體餐的時候回點這道菜，十分的滋補哦，尤其是對于女性朋友。還有美顏的功效呢。
做法
食材準備
主料：甲魚500克。
輔料：骨碎補15克,山藥(干)15克,枸杞子10克。
調料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克。
制作步驟
1.將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、臟并洗凈;
2.將山藥去皮，洗凈后切成塊;
3.在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，并加入骨碎補、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。
食材準備
主料：甲魚500克。
輔料：香菇(鮮)50克,雞胸脯肉50克,冬筍25克,火腿50克。
調料：料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉2克。
制作步驟
1.將甲魚宰殺,放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出,投入溫水,用刀刮凈膜皮,剁去尾巴、頭,揭開背殼,掏去內臟,洗凈后剁成兩塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗凈,挖去四腿的黃油。
2.將雞脯肉剁成泥,放入碗中,用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下撈出。
3.將甲魚塊放在盤內,加料酒、蔥段、姜片,上籠蒸爛,取出拆凈骨頭,將甲魚肉放入沙鍋,倒入雞肉泥,把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面,放蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉,燉15分鐘,揀去蔥段,點入味精即成。
