鯽魚湯是我們日常生活中非常常見的一道家常菜了，鯽魚湯含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。那么怎樣燉鯽魚湯呢?怎樣能將魚湯燉白呢?接下來就和小編一起去看看吧。
食材主料
鯽魚一條、白蘿卜半個、油適量、鹽100g、小蔥適量、生姜適量、胡椒粉適量。
做法
1、鯽魚清洗干凈，挨著頭尾各切一刀，輕輕均勻用力抽出筋，它的腥味重，而且它屬于“發物”。
2、在鯽魚身上用刀劃開幾刀。
3、均勻在鯽魚身上抹上鹽、蔥姜蒜末、料酒，腌制一個小時左右，這樣不僅湯好喝，而且魚肉也好吃，喝湯要連湯帶肉一起才更營養。
4、小蔥打成結、大蔥切成小段、生姜和大蒜瓣切片。
5、砂鍋內放半鍋水，將小蔥、大蔥、生姜、大蒜瓣放入砂鍋內，煮開。
6、用廚房紙將鯽魚身上的水分吸干，去掉蔥姜蒜末。
7、平底鍋里放入少許花生油。
8、油溫四成熱放入鯽魚，煎至兩面黃。
9、將鯽魚放入燒開了的砂鍋里，大火煮，放入少許豬油在湯里一起煮。
10、將洗凈的白蘿卜切成絲。
11、白蘿卜絲放入開水中焯水一分鐘撈出。
12、等鯽魚湯煮約半小時，湯至濃白時加入白蘿卜絲繼續煮十分鐘。
13、調鹽入味起鍋。
