奶皇抹茶冰皮月餅的做法步驟

　　1.材料：餅皮原料(冰皮月餅粉200克、白糖40克、椰奶350克、色拉油40克)，奶皇餡320克、抹茶餡650克。

　　2.餅皮原料混合均勻，入蒸鍋蒸20分鐘，攪拌均勻，成團放涼備用。

　　3.按餅皮40克、抹茶餡40克、奶皇餡20克，的比例分割成團。

　　4.奶皇餡包入到抹茶餡中。

　　5.再包入到冰皮里。

　　6.收好口。

　　7.按入月餅模

　　8.倒扣過來脫模。

　　混搭火腿月餅的做法

　　1.月餅皮原料：500g低粉、350g糖漿、150g色拉油、10g枧水、5g鹽。

　　月餅餡料：火腿1000克、熟面粉500克、玫瑰花碎10克、鹽15克、蜂蜜250克、色拉油250克、餅皮原料40克等大的小團;月餅餡分成80克等大的小團。

　　2.取面團，包入餡。

　　3.粘些面粉壓入模具壓實。

　　4.脫模后放入烤盤。

　　5.烤箱預熱175度，月餅表面噴些水，入烤箱烤5分鐘

　　6.取出刷蛋液，再繼續烤20分鐘即可。

　　綠豆冰皮月餅的做法步驟

　　1.將以上材料攪拌均勻，用保鮮膜蓋好，微波爐(高火)叮4分鐘,放涼.分10-12等份。

　　2.餡用保鮮膜包好,放入月餅模中量一下，大概占模的2/3大小。

　　3.面板鋪上保鮮膜，灑上熟糯米粉(用糯米粉放干的平底鍋低火炒熟,也可用微波爐叮兩分鐘)。

　　4.把粉團壓扁,再鋪上一層保鮮膜,輕輕搟開,搟的均勻一點,邊緣比中心略薄。

　　5.放進餡,包成團。

　　6.模子刷上熟糯米粉，多放些沒關系，出模的時候有刷子刷掉。放入團子,壓成型后出模。

　　7.冷藏一小時即可食用。

　　小貼士

　　澄粉又稱澄面、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的淀粉，成份為小麥。其特征：色潔白、面細滑，做出的面點半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。可以制作各種點心，如水晶餃、腸粉等。

　　結語：通過上面的介紹，大家是不是對月餅的做法已經完全了解了呢?月餅是中秋佳節不可或缺的食品，它的做法花樣百變，非常的好吃，而且月餅的熱量很高，會讓人很有飽腹感，但也不可多吃哦，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。