榨菜是我們日常生活中很常見的小菜，它很有營養，具有開胃健脾的功效。平時食欲不強的朋友們吃飯的時候可以食用一些，下面為大家介紹幾種榨菜炒肉絲的做法，這道菜鮮香可口，營養均衡。
做法一
主料：豬肉(瘦)200克，榨菜200克。
調料：料酒2茶匙，尖椒1個，胡蘿卜1/2個，胡椒粉1/2茶匙，植物油2湯匙。
步驟
1.榨菜切成絲，用溫水洗去咸味，瀝干水。
2.尖椒和胡蘿卜切絲備用，豬肉切成大約6厘米長的絲。
3.切好的肉絲用料酒和胡椒粉腌制20分鐘。
4.鍋燒熱，放入植物油，投入肉絲，不斷煸炒至泛白。
5.下入辣椒絲和胡蘿卜絲翻炒至變色。
6.下入榨菜同炒片刻，炒入味即可裝盤。
做法二
用料：榨菜一包，豬里脊肉100克，蔥3根，鹽適量，料酒1勺，淀粉半勺。
步驟
豬里脊肉切細絲，加適量鹽，1勺料酒，半勺淀粉，半勺橄欖油抓勻腌制10分鐘。
蔥切段，榨菜開袋備用。油鍋燒熱(少量油)，入肉絲劃炒至肉色全部變白，肉絲全部散開。
入榨菜絲炒勻，再放入蔥段炒勻即可。
小貼士：如果是整塊的腌制榨菜，需用清水浸泡，洗去一部分咸味，然后再切絲。
做法三
主料：榨菜300g，瘦肉，紅椒100g。
輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，胡椒粉適量。
步驟
1.瘦肉切絲用鹽、醬油腌制20分鐘。
2.炒鍋下油燒熱，將瘦肉快速滑炒后裝起備用。
