4. 將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。

　　5. 猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。

　　6. 猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒八分熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個人口味加入鹽，雞精、蔥花或者蒜末翻炒小會。

　　7. 起鍋前將焯好并已經放涼的絲瓜皮墊在盤子底下，然后將炒熟的絲瓜和雞蛋起鍋放在上面。

　　小貼士：之所以建議絲瓜皮不要扔掉，就是因為一般帶皮的蔬菜水果，營養集中的地方都在皮下，而且絲瓜皮的纖維比絲瓜瓤要多，可以根據個人喜好可以選擇它的去留。

　　做法四

　　主料：絲瓜500g，雞蛋3個。

　　輔料：油適量，鹽適量，蔥花適量，白糖1g，雞精少許，香油適量。

　　步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.絲瓜去皮切滾刀塊加少許鹽腌制片刻。

　　3.雞蛋打散加少許溫水攪拌均勻。

　　4.炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。

　　5.底油爆香蔥花。

　　6.倒入絲瓜翻炒。

　　7.加少許鹽和糖，在加少許涼水翻炒均勻。

　　8.倒入炒過的雞蛋翻炒均勻。

　　9.加少許的雞精。

　　10.淋入香油翻炒均勻關火。

　　小貼士處理絲瓜不變色的竅門：絲瓜不要提前去皮切塊，在炒之前在去皮切塊，而且要加少許鹽拌均勻，這樣絲瓜炒出來碧綠不發黑。炒絲瓜不要用鐵鍋，會變色發黑。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的幾種絲瓜炒雞蛋的做法。絲瓜的營養價值很高，含有很多的維生素，想要皮膚好的女性朋友們可以多食用些，雞蛋則含有很豐富的蛋白質。大家可不要錯過了。