絲瓜炒雞蛋是一道很家常的菜肴，其中的食材都是營養價值高且功效大的，常食絲瓜還可以潤腸通便，潤肌美容。朋友們現在對這道菜的做法是不是很感興趣呢，下面就為大家介紹幾種絲瓜炒雞蛋的做法。
做法一
原料：絲瓜、雞蛋、油、鹽、料酒、蔥花。
步驟
1.將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。
2.將絲瓜去皮切片或切丁,焯水后,瀝水備用。
3.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
4.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
做法二
主料：絲瓜500克，雞蛋150克。
輔料：油40克，鹽8克，蔥3克。
步驟
1.絲瓜洗凈，削皮。
2.切滾刀塊。
3.雞蛋打入碗中，打散。
4.鍋燒熱，倒適量的油，蔥熗鍋，倒入蛋液攤熟后盛出。
5.放絲瓜煸炒(為了減少油脂的攝入，沒在放油)。
6.加一點開水。
7.熟后加攤好的雞蛋、鹽攪拌均勻即可。
做法三
主料：絲瓜適量，雞蛋2-3顆。
輔料：油適量，鹽少許，料酒少許，蔥花少許。
步驟
1. 將絲瓜去皮。
2. 將絲瓜去皮切成滾刀塊備用。
3. 建議刨掉的絲瓜皮不要扔，用熱水焯一下，放入涼水中備用。
