豬是家禽中的一種，豬身上的脂肪不少，當(dāng)然豬腳的脂肪也肯定不會(huì)少。豬腳中含有豐富的膠原蛋白和脂肪，人們都知道豬腳是非常美容的食物，會(huì)做紅燒豬腳、清蒸豬腳等家常菜來(lái)食用，豬腳的做法有很多，那么燉豬腳該怎么做呢，豬腳和什么食物燉比較好吃呢，來(lái)看看吧。

　　豬腳燉胡蘿卜

　　食材

　　在菜市場(chǎng)買(mǎi)個(gè)好點(diǎn)的豬蹄一個(gè)或兩個(gè)，還有兩根胡蘿卜。

　　調(diào)料

　　姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備食材及調(diào)料。

　　2、買(mǎi)豬蹄時(shí)讓賣(mài)肉的老板幫忙跺成一塊一塊的，再把洗凈的胡蘿卜也切成塊狀，生姜要切的厚點(diǎn)，大蔥也要切成段。

　　3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水，這樣可以去掉豬蹄的血沫。

　　4、等水開(kāi)后撈起豬蹄。

　　5、炒鍋里放入少許油和白砂糖。

　　6、把火候開(kāi)小，再炒白糖，把白糖炒至成紅色為止，還有變成深紅色時(shí)會(huì)不斷的冒泡。白糖用量要按豬蹄的量來(lái)分配，白糖量太少的話上色就不太好。

　　7、放入焯好水的豬蹄，用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色，越炒顏色越深，越牢固，怎么煮也不會(huì)掉色。同時(shí)也可以放入料酒翻炒幾下去腥。

　　8、將續(xù)煮鍋里的水提前燒開(kāi)，然后將上好色的豬蹄放入鍋內(nèi)。水開(kāi)后放入胡蘿卜及以上調(diào)料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。

　　9、等內(nèi)鍋里的食材都沸騰后，直接放入外鍋就可以了。

　　10、蓋好內(nèi)鍋蓋，將兩邊的鎖扣鎖好。

　　11、蓋上外鍋蓋，40-60分鐘后就可以吃了，非常方便，省時(shí)，省煤氣。

　　12、40分鐘后開(kāi)蓋，豬蹄已經(jīng)熟透了，入口即化。愛(ài)美的MM，不要錯(cuò)過(guò)哦!豬蹄和胡蘿卜搭配比較科學(xué)，營(yíng)養(yǎng)美味，胡蘿卜去腥效果也特別好。小訣竅1、上色炒白砂糖時(shí)用小火炒，這樣不至于炒糊變黑了。