3、炒鍋放油，油溫熱的時候放入雞蛋液。先不要攪動它，等下面完全凝固后再翻面。
4、翻面后，用鍋鏟稍微鏟拌，立即關火。這個時候雞蛋大部分已成熟，少許還未完全凝固為佳。
5、將雞蛋鏟入碗中備用。
6、雞蛋鏟出后，油鍋放油少許，一定要少，不然土豆絲會有油膩的感覺，把土豆絲放入，加入適量的鹽，炒拌均勻后，把炒好的雞蛋放入混合一起。
這個時候，利用鍋內溫度將雞蛋未完全凝固的那部分與土豆絲結合一起，這樣，看似互不關聯的兩樣菜又有關聯，達到似分又合似合又分的境界，是妙的。
土豆絲雞蛋炒飯
原料：雞蛋，土豆， 米飯，蔥，鹽。
制作：1、雞蛋兩個加少許鹽打勻，炒好的土豆絲一小碗，蔥切末。
2、熱油，七成熱時加入蔥花炸香，接著倒入蛋液。
3、雞蛋凝固了后加入土豆絲炒勻，加少量鹽，加入米飯炒散，出鍋即可。
原料：土豆、雞蛋、鹽、紅干椒、鹽、蒜、香菜、生抽、老抽、醋、糖、蠔油、水。
制作：1.土豆洗凈，切成細絲，將土豆絲放入盆中，并放一小勺鹽，浸泡一段時間。
2.雞蛋2個打入碗中，將雞蛋打散，加適量水后攪勻，
3. 紅干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
4.將生抽、老抽、醋、糖、蠔油加水調汁
5.鍋中油燒熱后倒入雞蛋炒，雞蛋炒成塊后盛入碗中。
6.炒鍋另倒油，油熱后先放蒜末和紅椒爆一下，接著倒入泡好的土豆絲翻炒，放入事先調好的料汁，再放入炒好的雞蛋翻炒一會，加適量鹽、味精炒勻。
7. 關火后撒上香菜末，裝盤即可。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的幾種土豆炒雞蛋的做法。大家是不是都學會了呢，其實文章中介紹的方法都是家常簡單的，大家可以在家多多的練習，也可以根據自己的口味進行改善哦。
