做法
1.蛋清蛋黃分離。
2.蛋清中加入幾滴檸檬汁兒或者白醋去腥，打蛋器打至干性發泡。
3.淡奶油打發。需提前把淡奶油放入冰箱冷藏，打蛋盆和打蛋器的攪棒兒也可放入冷凍室降溫一會兒。如果是夏天做的話，操作的時候可以隔冰水或者盆子底下拿保鮮袋兒放點兒冰塊兒墊著。
4.打散的雞蛋黃分次加入打發的淡奶油攪拌均勻。加入煉奶。
5.把蛋白分次加入打發好的淡奶油中。(如果只做一種口味的話，現在可以加果醬或者粉類了)。
6.將攪拌好的冰激凌糊盛入保鮮盒。如果是一次做幾種口味的話，分別裝入保鮮盒之后再加料，然后攪拌均勻。
7.這次做的是草莓口味和巧克力醬的，用了好時的醬料。大家可以考慮丘比的草莓醬、藍莓醬、抹茶粉、巧克力粉等等，也可以在后一步加入堅果、果脯。
8.現在可以把保鮮盒放進冷凍室了。基本4個小時后就可以吃了。用專用的挖球器再配上水果和果醬，絕對好吃過哈根達斯。
9.吃之前需要提前拿出來在室溫中軟化一下。
結語：冰激凌的做法在上述已經給各位介紹了，大家是不是很想趕緊去做一下試試呢，現在市面上賣的冰激凌有些都不干凈，而自己在家自制的冰激凌又干凈又美味，吃著才真正的放心。
