芹菜，屬高纖食物，具有降壓降糖補鐵鋅等功效。還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素，是一種價廉的營養菜。芹菜炒肉是一道非常簡單又常見的家常菜，配以紅辣椒，菜品紅黃綠相間，色香味俱全，營養價值豐富，操作簡單，容易上手。那么芹菜炒肉到底怎么做呢?接下來就和小編一起去看看吧。
食材主料
芹菜220g、豬脊肉180g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、淀粉適量、料酒適量、花椒適量。
步驟
1.準備食材。
2.芹菜去葉切成寸段備用。
3.豬脊肉切成細絲，用料酒，少許淀粉、鹽抓勻腌制十分鐘左右略入味。
4.鍋中放適量油，加入肉絲。
5.炒至肉絲變白后關火。
6.另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱。
7.加入蔥姜絲炒出香味。
8.然后鏟出，只留鍋中油。
9.加入芹菜，快速翻炒。
10.炒至芹菜翠綠，加入肉絲。
11.翻勻后，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。
小貼士
1、芹菜葉不要丟棄，它具有很高的食用價值。
