小技巧

　　**之所以說這是一鍋可以給廚藝晉級的湯，是指它的味道，但這并不意味著我的手藝長進了。這鍋湯煲起來很簡單，好喝的原因，是因為這些配料的組合。

　　**蟲草花，在中藥店有售。蟲草花呈美麗的金黃色，有蟲草的藥效，卻沒蟲草那么貴，口感很不錯，其性質平和，不寒不燥，具有滋補肝腎的功效。如果藥店沒有，去淘寶買也很方便哈。

　　**芡實，也叫雞頭米，在超市的粗糧柜臺都可以買到。買一些用來煲湯，或平時煮粥時放一些都是很不錯的選擇。

　　**煲湯的玉米，一定買甜玉米，湯的味道才濃郁甘甜，否則會打折扣。

　　**喝過湯后，湯里面的所有食物，包括蟲草花，都可以食用，味道非常好。

　　蟲草花豆腐湯

　　材料：蟲草花3克，嫩豆腐1塊，高湯1碗，瘦肉30克，青蔥數根，麻油(或不放)，鹽，生抽，紅薯粉，料酒，蠔油，胡椒粉，味精(可免)。

　　做法

　　1.瘦肉切成絲，用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉腌15分鐘。

　　2.豆腐在盤中切成1厘米寬、4厘米長的小條塊。

　　3.蟲草花洗凈，用清水泡5分鐘撈出，泡過蟲草花的水不要倒掉，放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。

　　4.冷鍋中倒入高湯和蟲草花，大火燒開水，轉小火先煮10分鐘。

　　5.湯色變成紅色，下豆腐繼續煮10分鐘。(“千滾豆腐萬滾魚”，豆腐在湯里多煮湯會更鮮)

　　6.倒入紅薯粉芡，邊倒邊搖晃鍋子，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起。(火都不要開大)

　　7.湯變粘稠后，把火開大，倒進肉絲，用筷子攪開肉絲，待肉絲全變成白色，關火，趁湯有余溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精(可免)調色調味，后撒上青蔥粒淋麻油即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹蟲草花做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經知道蟲草花怎么做比較好吃了吧，多吃蟲草花能夠提高人體免疫力，所以大家可多多學習制作一下。