但由于各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人參的選用，并不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。
食用禁忌
胃酸過多者
雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。
膽道疾病者
因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎。
腎功能不全者
雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，由于患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，多喝雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。
高血脂患者
雞湯中脂肪被吸收后，會使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積，引起冠狀動脈硬化等疾病。
高血壓患者
喝雞湯除了引起血脂增高加重動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。糖尿病患者，中國醫學專家提出了糖尿病患者不宜喝雞湯的意見，可供糖尿病患者參考。
結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容，通過上文大家知道怎樣做出營養又滋補的人參雞湯了吧。人參雞湯的做法和普通雞湯的做法大同小異，沒有太大的區別，但是營養價值卻比普通的雞湯喲啊高出好多倍哦。雖然人參雞湯有著非常高的營養價值，但是有一些人使用雞湯是需要注意的哦。
