糖炒栗子是很受大眾歡迎的一種小吃，栗子本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常食能對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病有很好的預(yù)防功效。那么糖炒栗子可以在家自己制作嗎，下面就為大家介紹糖炒栗子的做法。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　栗子，又名板栗，有“干果之王”的美稱(chēng)，在國(guó)外被譽(yù)為“人參果”。

　　栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，熱量也很高，古時(shí)還用來(lái)代替飯食。

　　春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，栽種栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者。栗子，不僅是美食佳品，也可作藥治病。

　　它對(duì)人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、 當(dāng)歸等媲美。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血、消腫等功效。

　　適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等癥。

　　栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對(duì)抗高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病的功效。栗子，既養(yǎng)人，又好吃，但每一次切不可進(jìn)食過(guò)多。生吃過(guò)多，難以消化;熟食過(guò)多，阻滯腸胃。

　　做法一

　　材料：栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。

　　步驟

　　首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子皮割開(kāi)，深度大概為5mm。 注意這點(diǎn)很重要哦，千萬(wàn)不要偷懶。

　　然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。 鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時(shí)倒入已經(jīng)瀝干的栗子，千萬(wàn)注意要在鹽冷的時(shí)候放栗子。

　　徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會(huì)不一致，有些栗子還會(huì)焦。過(guò)了幾分鐘后，你可以看見(jiàn)栗子慢慢漲開(kāi)來(lái)。

　　于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時(shí)鹽色漸漸轉(zhuǎn)深。這個(gè)時(shí)候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。

　　栗子的殼很容易就剝開(kāi)了(知道為什么要切那么長(zhǎng)的刀口了吧)，栗子肉上沾了一點(diǎn)點(diǎn)鹽，吃起來(lái)反而覺(jué)得香甜，用來(lái)零食或下酒都不錯(cuò)。

　　做法二

　　1.板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個(gè)大約深5mm的口子，把栗子皮切破。

　　2.全部多好口子的栗子放進(jìn)一個(gè)微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開(kāi)，如微波爐高火叮2分鐘。

　　3.取出打開(kāi)蓋子，這時(shí)候栗子已經(jīng)開(kāi)口了。

　　5.放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點(diǎn)干桂花，蓋上蓋子上下?lián)u晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面4.蓋子上的透氣孔打開(kāi)，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。