燉魚(yú)頭的制作方法有很多，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，多吃魚(yú)能起到健腦益智的功效，燉魚(yú)頭湯也很是鮮美，朋友們現(xiàn)在是不是對(duì)燉魚(yú)頭的做法都有哪些很感興趣呢，下面就為大家介紹怎樣做燉魚(yú)頭。

　　做法一

　　主料：鳙魚(yú)或草魚(yú)(大魚(yú))頭1個(gè)。

　　輔料：北豆腐100克，川芎6克，白芷10克，天麻10克。

　　調(diào)料：料酒3克，生姜2片，鹽,味精少許。

　　佐料：植物油20克。

　　步驟

　　1.將魚(yú) 頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚(yú)頭煎至兩面微黃，滴料酒.取出備用;川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。豆腐切小塊。

　　2.把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，文火燉30分鐘，加鹽,味精,燉片刻即成。

　　做法二

　　主料：花鰱魚(yú)600g，腐竹100g，豆腐皮100g，蘑菇100g。

　　輔料：油適量，鹽適量，小蔥100g，料酒3g，雞精3g，枸杞5g，香菜5g。

　　步驟

　　1. 魚(yú)去掉魚(yú)身。

　　2. 小蔥洗凈挽成小把、姜分別洗凈切片，豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗凈掰成一片片的。

　　3.鍋里放涼水大火燒開(kāi)，把魚(yú)頭、小蔥、姜放入鍋內(nèi);放點(diǎn)料酒，少許白糖。

　　4.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢燉15分鐘左右。放入豆皮，蘑菇，腐竹大火燒開(kāi)，再慢慢燉10分鐘左右。

　　5.至湯汁變得濃稠、色白，之后加入鹽調(diào)味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花連魚(yú)頭湯就好了。

　　小貼士：燉魚(yú)頭湯好用花鰱魚(yú)燉，因?yàn)檫@花鰱魚(yú)頭大，肉多，要小火慢燉。

　　做法三

　　用料：魚(yú)頭適量。

　　輔料：豆腐適量。