調料：植物油25克，辣椒(紅，尖，干)10克，花椒3克，姜5克，白皮大蒜5克，鹽4克，姜汁3克，料酒15克，味精2克，醋5克，白砂糖3克，香油2克，蔥汁2克，
做法
1.蒜苗洗凈切成3厘米長的段。
2.粉絲用溫水泡軟。
3.火鍋調料剁碎;姜、蒜洗凈切末。
4.將鱔魚肉洗凈，切成6厘米長的段，用鹽、蔥姜汁、料酒腌漬入味。
5.鍋內倒油，燒至四成熱，放入鱔魚段煸炒。
6.下入干辣椒節、花椒、姜末、蒜末、火鍋調料翻炒入味。
7.倒入高湯燒沸，放粉絲、鹽、味精、白糖，轉小火燒至鱔魚和粉絲成熟入味。
8.再放入蒜苗、醋，翻炒片刻，淋上香油即可。
水煮鱔魚
材料
黃鱔，花雕酒，姜片，菜蔬，花生油，紅辣椒干，花椒，
做法
1.去骨的黃鱔切段洗凈。
2.里放水，花雕酒，姜片燒開.每次放適量的鱔片入鍋燙得斷生撈起。
3.即把撈起的鱔片放入冰水里。
4.部燙好后，撈起鱔片放入墊好菜蔬的盆里。
5.上香菜，熱鍋燒半斤熟花生油，油溫六成時放紅辣椒干和花椒略炸香。
6.油一起倒入盆里.吃的時候將鱔片在盆底涮一下，取得咸味即可食用了。
結語：看完了上面的文章，想必大家對于上面所介紹的幾款美味營養的鱔魚的做法已經學習的差不多了吧。平時在休閑之余，自己動手做上一盤美味的鱔魚美食犒勞一下自己忙碌的身軀，何樂而不為呢。以上便是三九養生堂為大家帶來的養生食譜。大家可以試試看看。
