做法三

　　主料：牛肉(牛腩)1千克、土豆2個、西紅柿4個、洋蔥2個、胡蘿卜1個、姜、蔥。

　　輔料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。

　　步驟

　　1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用熱水清洗干凈。

　　2、土豆去皮洗凈瀝水滾刀切塊待用。

　　3、鍋放油燒熱，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。

　　4、接著下洋蔥西紅柿繼續翻炒。

　　5、擠人番茄沙司，再現磨一些黑胡椒粒炒勻。

　　6、放蔥姜，倒入熱水，大火燒20分鐘改小火燒60分鐘左右。

　　7、出鍋前放胡蘿卜和土豆燒熟。

　　8、等到肉爛，湯汁粘稠，就可以加鹽調味出鍋了。

　　做法四

　　材料：牛肉，土豆切滾刀，紅蘿卜切滾刀，生抽，老抽，姜片，蔥段，蒜瓣，八角，花椒粒，桂皮，鹽，糖，香菜。

　　步驟

　　1、牛肉切小塊，鍋里燒開水，焯掉血水，瀝干備用。

　　2、鍋里放油，油熱放入八角，花椒粒，桂皮炒香，鏟出來放入燒菜用的小漏球里。沒有小漏球就直接加姜片，蔥段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片，蔥段，蒜瓣炒香，再加入瀝干水分的牛肉一同翻炒均勻。

　　3、加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻后加熱水(一定要熱水，否則牛肉遇冷水就發緊，不容易煮爛)剛剛淹過牛肉，放入2里的香料漏球，大火燒開后，改小火慢慢燉一個小時左右，這個取決于牛肉切的大小。

　　4、等牛肉燉得軟爛了加入土豆，紅蘿卜，鹽，糖翻炒均勻再繼續燉至土豆，紅蘿卜入味后大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了。

　　5、撒上香菜味道更好。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的土豆燒牛肉的做法正宗的做法。牛肉的功效有很多，它的蛋白質含量很高，但是膽固醇含量低，常食它可以補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴。這道菜營養美味，大家不要錯過了。