做法
1.鴿肉悶血后切塊待燒。
2.鴿肉塊過開水后撈起。
3.用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。
4.加入開水，把姜片湯燒開。
5.倒入過開水后的鴿肉塊翻炒。
6.淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來水)大火燒開。
7.這時就可以將鐵鍋內(nèi)的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內(nèi)，慢燉一個小時后加適量的鹽再燉半小時左右就好了。
8.鴿子湯就做好了，特別適合產(chǎn)婦坐月子及手術(shù)后的病人服用。
注意事項
鴿子要用熱水燙透，才好煺毛。
產(chǎn)婦鴿子湯如果用乳鴿(指4周齡的幼鴿)來燉，營養(yǎng)更佳。
正確的殺鴿子方法，殺鴿子的方法是放在水里悶死的。這樣可以保證營養(yǎng)不流失。如果覺得太殘忍，也可以用白酒灌到鴿子嘴里，過一會鴿子就死了。
結(jié)語：以上兩種鴿子湯的做法已經(jīng)教給大家了，大家可以在平時閑暇時試著做一做，美味的鴿子湯不僅好吃，而且更重要的是它的營養(yǎng)價值很高，對人改善面色也很有幫助，大家可以試著學一學哦。
