6、改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。

　　7、放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛，煮沸后改小火燜煮5分鐘。

　　8、后加鹽、雞粉，灑入香菜和蔥花，即可出鍋。

　　方法三

　　材料

　　魚頭半個，豆腐，生姜適量，蔥適量，鹽少許，雞精少許，食用油少許，

　　做法

　　1、將買來的蔥洗凈，切成小段，生姜去皮、洗凈，切成薄片。

　　2、魚頭清洗干凈，放進鍋里，加入少許鹽進行腌制10分鐘。

　　3、豆腐放到碗里，加入清水進行浸泡半個鐘。

　　4、鍋里放入少許油，待油熱開，放入生姜片進行翻炒。

　　5、炒至飄出姜味時，把腌制好的魚頭放進去，進行油煎。

　　6、煎至魚頭變色，加入適量清水，蓋上鍋蓋煮開.

　　7、將豆腐切成小塊，連同蔥段一起放入鍋里煮4-5分鐘，直至豆腐熟透。

　　8、根據自己的口味加入食鹽、雞精，魚頭豆腐湯就搞定了。

　　方法四

　　材料

　　鳙魚頭(胖頭魚)魚頭一個，草魚頭也可以，水豆腐一塊，油豆腐適量，白胡椒粉適量，白糖，白醋，鹽適量，豬板油適量，香菜，料酒，

　　做法

　　1、鍋燒熱用豬板油把魚頭煎過，加入姜塊，這樣可以去腥，等待魚頭兩側都變色了，然后倒入料酒，等到酒揮發了。

　　2、加入水沒過魚頭(水要多一些，因為魚湯也要喝的)，加入2滴白醋，1勺白糖和適量的白胡椒粉，開著鍋蓋中火燉5分鐘，加入油豆腐,然后蓋上蓋子。

　　3、中途魚頭翻一次面，快熟的時候，把豆腐切塊，用另外一個鍋，燒開水把豆腐燙一遍，然后淋干水，把豆腐倒入魚頭湯里。

　　4、后關火放鹽和香菜。

　　結語：看完了上面的文章，想必大家對于上面的幾種魚頭豆腐湯的家常正宗的做法已經學的差不多了吧，那么大家還在等什么，趕快行動吧。常喝魚頭豆腐湯，不但美味營養，而且還具有很高的養生價值，何樂而不為呢。后小編祝大家身體健康，萬事如意!