2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側均勻煎，煎到金黃色，即關火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費勁了!
3、魚煎好后，鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。
4、十幾分鐘后，旺火收湯，關火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
鱸魚豆漿菌菇煲
材料
鱸魚一斤多的一條，豆漿約250ML，各種菌菇若干，配料：蔥，姜，料酒，淀粉，蛋青等。
做法
1、鱸魚切蝴蝶片，鱸魚片用少量鹽，味精，蛋青，淀粉入味10分鐘。
2、鍋熱后加少量色拉油，投入鱸魚頭尾和骨頭稍微煎一下，然后下料酒，豆漿，大滾后改小火燉10分鐘。再開大火投入各類菌菇，熟后關火。
3、與步驟2同時，在另外一邊燒開一鍋水，把魚片劃入，泛白后就撈起。
4、把魚片散進2的湯內，裝盤，撒點蔥花或者香菜即可。
1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;
2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;
3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對鱸魚的吃法已經完全了解了呢?鱸魚的吃法很多，我們平在在家總是會不知道自己要吃什么，好像感覺什么特別想要吃的，那么不妨買條鱸魚回來做做，美味極了，你一定會喜歡的。
