帶魚是我們日常餐桌上非常常見的水產品了，帶魚帶魚和大、小黃魚一起被稱為我國三大海產，含豐富的蛋白質，脂肪，鈣、磷、鐵、維生素A，維生素B1，維生素B2等成分，帶魚的做法是很多的，其中糖醋帶魚是美味的做法之一了，那么糖醋帶魚怎么做呢?下面就一起看看吧。
做法一
制作食材：帶魚500克、姜2片，蔥1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。
制作流程
1.將帶魚沖洗干凈，抹干水分，切塊，用少許鹽、酒稍腌，撲上生粉;
2.燒鍋下油，將帶魚放入油鍋內炸約10分鐘，至金黃色，達到外焦內軟時撈出，瀝干油分，裝盤;
3.下油爆香蒜茸、姜片及蔥段，再倒入糖醋料煮開，趁熱將糖醋汁淋在魚身上。菜譜功效：增強體質，提高機體免疫力。
做法二
制作食材
帶魚400克，香蔥1棵，生姜1小塊，食用油500克，醬油2小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1大匙。
制作流程
1.將帶魚處理干凈，切段，蔥洗凈切成蔥花，姜洗凈切絲。
2.用料酒、醬油腌制帶魚段，半小時后再把魚段放入熱油鍋內炸成金黃色，撈出，瀝油。
3.鍋內留少許油，先煸蔥花和姜絲，然后倒入帶魚塊，再加入醬油、料酒、水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
4.后加入白糖、醋、鹽，用微火煨幾分鐘即可。
制作貼士
1、如果不喜歡給帶魚裹上面粉，可以用雞蛋代替;
2、翻炒帶魚的時候不要太猛烈，否則帶魚會破相，不太美觀。
