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黃花魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單 做出美味的黃花魚(yú)

  黃花魚(yú)又名黃魚(yú)。生于東海中,魚(yú)頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭,叫魚(yú)腦石,故又名石首魚(yú)。魚(yú)腹中的白色魚(yú)鰾可作魚(yú)膠,有止血之效,能防止出血性紫癜。作為名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi),大黃魚(yú)長(zhǎng)期來(lái)深受消費(fèi)者青睞。那么黃花魚(yú)怎么做好吃呢?接下來(lái)就一起看看吧。

  茄汁松子魚(yú)

  食材主料

  黃花魚(yú)550g、姜適量、鹽適量、料酒適量、生粉適量、番茄汁適量、生抽適量、白糖適量、水淀粉適量、松子適量。

  步驟

  1.將清理后的黃花魚(yú)兩面劃上井字花刀、姜切片。

  2.準(zhǔn)備好黃花魚(yú),加小半勺鹽,淋入適量料酒,加入姜片,抹均勻,腌制兩小時(shí)后,再將魚(yú)身兩面均勻抹上生粉。

  3.準(zhǔn)備小半鍋油,燒至七成熱,下入黃花魚(yú),炸至顏色金黃,撈出裝盤(pán)。

  4.鍋中放入油,倒入適量番茄汁,炒紅鍋底,倒入少量清水,淋入適量生抽,加三勺白糖,淋入適量水淀粉,拌均勻,澆于黃花魚(yú)之上,后撒上松子,就大功告成了。

  蔥油黃花魚(yú)

  食材主料

  黃花魚(yú)1條、鹽適量、白酒適量、蒸魚(yú)豉油適量、紅椒適量、蔥適量、姜適量、蒜子適量。

  步驟

  1.首先將蔥切段、姜切片,部分切絲,蔥葉對(duì)折起來(lái),切絲,紅椒切絲、蒜子切末、黃花魚(yú)兩面,斜切一字花刀。

  2.準(zhǔn)備好黃花魚(yú),加少許鹽抹均勻,接著淋入適量白酒抹勻,腌制三十分鐘后,再淋入適量蒸魚(yú)豉油。

  3.準(zhǔn)備好一個(gè)盤(pán)子,鋪上一部分姜片、蔥段,放上黃花魚(yú),再鋪上剩余的姜片、蔥段。

  4.鍋中放入小半鍋清水,將黃花魚(yú)放入鍋中,蓋上鍋蓋,隔水蒸十五分鐘,蒸好后,挑出姜、蔥,放上蒜末、蔥絲、姜絲、紅椒。

  5.鍋中放入油,燒熱,澆于魚(yú)身之上,即可享用。

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