食療
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品; 一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
花膠排骨湯
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵。
做法
⒈花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。
⒉洗凈排骨，出水。
⒊鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。
雞腳花膠湯
用料：雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小塊。
做法
①雞腳斬去趾甲，洗凈出水過冷河。
②花膠先浸透發起，變軟切件。
③把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠。冬8 姜同煲4小時，湯成下鹽調味即可。
功效：滋陰補氣，補腳力。就是現在這個季節，適宜進補。
結語：花膠常見的就是被用來煲湯，而花膠煲湯都是會搭配其他的食材的，而不同的食材搭配是會有不同的味道，營養價值也是不同的。本文就為大家介紹了2種比較簡單的花膠的煲湯的做法，并且也是十分美味的，若是喜歡可以試試。
