做法
1、鳊魚干一條。洗凈，切開。放入盤中。
2、加上料酒和蔥姜，上鍋蒸。蒸熟后，出鍋。
三、銀魚干爆炒蛋
用料：銀魚干、雞蛋、太太樂火腿汁。
做法
1.將銀魚干用水泡開。
2.將雞蛋打散后和銀魚一起攪勻。
3.倒入適量的火腿汁攪勻(這個東東一是提魚,二是可以當做食鹽用呢)。
4.鍋內倒油后燒熱,將攪好的蛋液倒入爆炒5.快速翻炒蛋液結至塊狀后出鍋即可。
魚干營養價值
曬魚干，就是為了保存。但營養價值會保留一部分，也會損失一部分。在晾曬過程中，會有一些細菌侵入，建議在制作過程中，要高溫消毒。涼拌的話，要開水浸泡后食用。魚干，就是肉或魚經過調味和干燥制成的產品。隨著水分含量的降低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。在正餐缺乏蛋白質食品時，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時，加點魚干做零食，可以有效地補充營養。出門旅游的時候適當吃一些，也有利于維持體能。不過，如果以為吃魚干越多越好，那可就想錯了。不利減肥。魚干是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區別。如今的魚干脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
結語：魚干在日常的生活中是非常的常見的，它的蛋白質含量以及熱量十分的多，所以非常適合出門旅游、爬山的時候補充體能及營養。而魚干的做法也是比較多的，可以炒、可以蒸，不同的做法的味道也是不同的，本文就為做了簡單的介紹。
