魚(yú)干相信很多都是熟悉的，并且在日常的生活中旅也是常吃的。魚(yú)干是于經(jīng)過(guò)晾曬之后的干貨，非常有利于保存，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的多的，含有豐富的蛋白質(zhì)，是旅游出門(mén)在外好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食物。那么魚(yú)干怎么吃、怎么做呢?今天小編就為大家介紹一下魚(yú)干的做法吧!

　　魚(yú)干的做法

　　魚(yú)干是指將新鮮魚(yú)類(lèi)經(jīng)充分曬干而成。脫脂魚(yú)干是以?xún)?yōu)質(zhì)鮮魚(yú)為原料，經(jīng)過(guò)高溫蒸煮、烘干等程序精制而成，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

　　一、豆鼓青椒炒魚(yú)干

　　用料：魚(yú)干、青椒、豆鼓、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油。

　　做法

　　1.先提前把魚(yú)干用清水浸泡少3小時(shí)，讓它變軟為止。

　　2.把魚(yú)干，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗凈。

　　3.鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚(yú)干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。

　　4.加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒。5.將備好的豆鼓倒入炒勻即可。

　　小貼士

　　1、魚(yú)干一般在超市海產(chǎn)干貨區(qū)有賣(mài)。挑選時(shí)盡量選肉質(zhì)厚點(diǎn)沒(méi)刺的，大概在5mm左右的。

　　2、魚(yú)干提前浸泡時(shí)好加些醋，這樣可以去腥和殺菌。

　　3、魚(yú)干浸泡時(shí)不要時(shí)間太長(zhǎng)，以免切絲時(shí)肉散了。也不要時(shí)間太短，不然肉太硬。剛軟即可。

　　二、清蒸鳊魚(yú)干

　　用料：鳊魚(yú)干、料酒。