3. 淀粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上。
4. 油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。
5. 待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
6. 炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
方法三
材料
鯉魚、面粉、淀粉、雞蛋、料酒、白糖、蒜末、姜末、蔥末、番茄醬。
做法
1.首先買條活的鯉魚，去掉鱗鰓和內臟，魚身兩面各去掉腥線然后切花刀。
2.斜著切好以后再將魚片立起來，在魚片的根部再切一下，這樣魚片才會翻出來。
3.將面粉淀粉和雞蛋放入盆中，然后稍微加點清水調成糊糊。
4.魚肉翻過來抹上鹽。
5.抹點料酒將魚腌制30分。
6.然后提著魚往魚身上掛糊糊，從尾部流下去，這樣比較均勻。
7.然后將魚擺成這個姿勢放進很熱的油鍋里炸。
8.炸好的魚擺入盤中。
9.取一個盆，放一大勺陳醋，一大勺白糖，三大勺清水。
10.切好蒜末姜末蔥末，準備兩袋番茄醬。
11.小鍋油熱以后放入蔥姜蒜末煸炒。
12.然后加入番茄醬煸一下。
13.加入糖醋汁熬一會兒。
14.倒入調好的水淀粉熬至粘稠。
15.澆在炸好的魚身上。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的糖醋鯉魚的做法正宗的做法。看完之后是不是口水都快流下來了呢?糖醋鯉魚確實是一道鮮嫩可口的不二美味，趕快去試試吧，為家人做上這么一道營養豐富的糖醋鯉魚吧。
