功效

　　鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。

　　鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產后食療滋補的必選食物。文獻記載：中國自古就有食用鯰魚的記載。《食經》：“主虛損不足，令人皮膚肥美。”南北朝·陶弘景：“鲇魚肉不可合鹿肉食，令人筋甲縮。”宋·蘇頌：“鲇魚肉不可合牛肝食，令人患風，噎涎，不可合野豬肉食，令人吐瀉。”《本草綱目》：“鲇魚反荊芥。”《隨息居飲食譜》：“鲇魚，甘溫，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。”佳食用季節鲇魚的佳食用季節在仲春和仲夏之間適合人群適合一般人食用。尤其以老、幼、婦女產后及消化功能不佳的人為適用。適用量每次150～200克。

　　顯著特征：此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜各有2根胡須。美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。適宜人群一般人群均能食用

　　老、產后婦女及消化功能不佳的人為適用;適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用。澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學家利薩·撒波博士表示，年輕父母應該警惕7種魚——鯊魚、箭魚、旗魚、槍魚、羅非魚、方頭魚以及鯰魚。這些魚除了體型相對較大以外，它們還是生命周期更長的食肉魚，其體內汞含量比其它魚偏高，兒童不宜食用。

　　鯰魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

　　食物相克

　　鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

　　烹飪指導

　　鲇魚藥食俱佳，以燉煮宜;仲春和仲夏之間為佳食用季節。

　　鲇魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液。

　　鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。

　　清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用;

　　吉林民間有方，可用鲇魚熬湯沃雞蛋，連續食用可以增加奶水。

　　結語：以上就是三九養生堂為您總結的清蒸鯰魚的方法，通過上文大家知道怎樣做出美味的清蒸鯰魚了吧。鯰魚性溫，歸胃經，具有補中氣，滋陰，開胃等功效。對我們的健康有很大的幫助哦。按照上文的方法，相信大家也可以做出美味的清蒸鯰魚哦，趕緊來試試吧。