泡椒烏魚仔
材料
泡椒100克，烏魚仔(去皮冰凍)100克，蒜茸辣醬、蔥、姜、蒜、糖、酒釀、淀粉、料酒、花生油、鹽各適量，
做法
1、將泡椒改菱形，蔥、姜、蒜切片。
2、烏魚仔化開洗凈，大的一切為二，焯水掛油備用。
3、鍋留少許油，下入蔥姜、蒜茸醬炒香，烹入料酒，放入泡椒、酒釀、鹽、糖、烏魚仔炒勻勾芡，出鍋即可。
火燒烏魚子
材料
主料：烏魚子1片，青蒜絲適量，白蘿卜片適量，
調味料：50度以上高梁酒適量，米酒少許，
做法
1、先將白蘿卜切片擺入盤中，青蒜苗斜刀切片擺入盤中備用。
2、烏魚子放在室溫下回溫1-2小時后，先撕去外膜，再抹上少許米酒略放3-5分鐘。
3、再以鐵夾挾著烏魚子在完全燃燒呈現藍色火焰的爐火中翻轉燒至表面起粗皮泡后，即可離火并將火熄滅。
4、或取一個瓷盤，倒入30cc的高梁酒后，小心點上火，再以鐵夾夾著烏魚子在火中翻轉燒至表面起粗皮泡后，即可離火并將火熄滅。
5、將烤好的烏魚子直放在砧板上，手握薄刀，刀柄在5點鐘方向，刀尖在11點鐘方向，刀身斜45度外推片出薄片后排入盤中即可完成。
酒香烏魚子
材料
烏魚子1片，蒜苗絲100公克，白蘿卜絲100公克，礦泉水適量，米酒1杯，沙拉油1大匙，醬油2小匙，米酒1大匙，
做法
1、烏魚子泡米酒30分鐘后，取出去薄膜，將所有調味料材料拌勻備用。
2、蒜苗絲和白蘿卜絲以礦泉水浸泡3分鐘，使材料保持青脆，撈出瀝干置于盤中備用。
3、平底鍋燒熱，加入沙拉油，放入作法1的烏魚子以大火煎5秒后翻面，加入作法1的調味汁續煎5秒，起鍋。
4、待作法3的烏魚子稍冷卻，切成薄片狀排入作法2的盤中即可。
結語：看完了上面的文章，想必大家對于烏魚的做法也已經非常的熟悉了，烏魚具有補脾益氣、利水消腫等等很多的效用，所以我們平時可以適當的食用。以上便是三九養生堂為大家帶來的烏魚養生食譜，大家平時在閑暇之余可以嘗試著做做看。
