南瓜相信大家都是熟悉的，也是非常喜愛吃的，而老南瓜則是比較成熟的南瓜，它的功效與價值以及熱量是非常豐富的，可以提供人體所需的多種營養元素，并且味道也是很好的，那么老南瓜怎么吃營養呢?今天小編就為大家詳細的介紹一下老南瓜的做法大全。

　　1、糖醋南瓜丸

　　南瓜、面粉各500克，<精鹽白糖醋、淀粉、植物油各適量。將南瓜去皮、瓤，洗凈切塊，籠蒸熟后，取出，控水，加面粉、白糖、食鹽，揉成面團狀;鍋內放油，燒至七成熱，把南瓜擠成小圓球狀丸子入油中炸至金黃色時撈出;鍋內放入底油，倒入清水100毫升，加白糖和少許精鹽勾芡，淋人少許香醋倒入丸子調勻即可。此菜肴具有補中益氣，溫中止瀉的功效，適用于脾胃虛弱之<泄瀉體倦等病癥。

　　2、紫菜南瓜湯

　　老南瓜100克，紫菜20克，蝦皮20克，雞蛋1枚，<醬油豬油、黃酒醋、味精、香油適量。先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打入碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊;再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投入蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒入鍋中，加入作料調勻即成。此湯具有護肝<補腎體之功效，適宜于肝腎功能不全患者食用。

　　3、南瓜湯

　　南瓜250克。將南瓜去皮、瓤，洗凈切小塊，入鍋中加水500毫升，煮至瓜熟，加入調料可。飲湯食瓜，早、晚各服食1次。本湯具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。

　　4、豬肝南瓜湯

　　豬肝南瓜、各250克，精鹽、味精、麻油適量。先將南瓜去皮、瓤，洗凈切塊;豬肝洗凈切片;以上二物同入鍋中，加水1000毫升，煮至瓜爛肉熟，加入佐料勻即成。此湯具有健脾養肝明目的功效，長期食之，對夜盲癥有一定治療效果。

　　5、南瓜粥

　　老南瓜100克，<大米0克，食鹽適量。南瓜去皮，洗凈切細備用。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待沸時放入南瓜，至粥熟時，入食鹽調味服食。每日1次，可補中益氣、解毒殺蟲，適用于脾胃虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等。