銀魚是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，銀魚營養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。并認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養(yǎng)完全，利于人體增進免疫功能和長壽。那么銀魚怎么吃呢?接下來就和小編一起去看看吧。
香辣銀魚干
用料
銀魚干200克、食鹽1茶匙、雞精3克、蔥5克、姜3片、蒜3瓣、干辣椒10克、料酒1小勺、植物油2湯匙。
做法
1.銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透。
2.將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用。
3.熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚干瀝干水，入鍋小火煸炒。
4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻后盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。
5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。
紫蘇芝麻銀魚干
用料主料
銀魚干1把、紫蘇1小把、醬油適量、料酒適量、香油1大匙、紅糖適量、芝麻少許、植物油適量。
做法
1.炒鍋里倒一點芝麻油，大約一大匙的樣子，抓一把銀魚干進去，炒炒。同時準備一小把紫蘇葉，洗凈，切碎。
2.炒香以后，放切碎的紫蘇葉，一起炒炒。
3.根據(jù)自己的口味，適量加點醬油，料酒，紅糖，炒勻，至不見湯汁的時候，倒點兒熟芝麻進去，拌勻盛出。
干烹銀魚
用料主料
銀魚干100g、蠶豆淀粉20g、面粉15g、雞蛋清75g、食鹽2g、醬油20g、醋10g、味精1g、姜10g、料酒15g、香油20g、小蔥10g、大蒜10g、植物油40g。
