鰱魚頭都吃過，不僅口感好，而且營養豐富，吃在嘴里味道也很鮮美，鰱魚頭里含有很多的營養元素，尤其對人的大腦有很大的益處，可增強大腦的記憶力。那么鰱魚頭該怎么做才能有發揮它對人體更好的作用呢，讓我們一起來看一看。
鰱魚頭介紹
鰱魚是一種很常見的魚，鰱魚頭的口感極好，不僅肉質嫩滑，而且營養價值也很高，常吃鰱魚頭能讓人變的聰明。
鰱魚頭的營養價值
1. 魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝后能分解出膽堿，后合成乙酰膽堿。
乙酰膽堿是神經元之間化學物質傳送信息的一種重要的“神經遞質”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。
2. 鰱魚頭還含有豐富的成分，它對人的大腦發育起到了一定的作用，可使大腦細胞異常活躍，對人的判斷力和思維也有極大的增強的作用，因此，常吃鰱魚頭不僅對人有健腦的作用，還可延緩腦力的衰退。
3. 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
鰱魚頭的家常做法
鰱魚頭湯的做法
主料
鰱魚頭。
調料
食鹽適量、姜適量、調和油適量、花雕酒適量、當歸適量。
1.首先把鰱魚頭洗凈，準備好生姜和當歸。
2.鍋內油菜燒熱后加入姜絲爆香。
3.加入魚頭煎，剛才紅燒魚太多了就留了兩塊魚肉一起煮湯喝。
4.翻一面煎至金黃。
