2.雞胸肉洗凈瀝干，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝干備用。

　　3.熱鍋，倒入適量油，加入作法1的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。

　　4.于作法3鍋中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入作法2的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。

　　5.再于作法4中加入作法1的四季豆拌炒一下即可。

　　山藥排骨湯

　　材料：排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。

　　做法

　　1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。

　　2.山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。

　　3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。

　　4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉小火。

　　5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

　　6.小火煮一小時后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。

　　山藥燉牛肉

　　主料：牛肉500克。配料：山藥300克。

　　調料：料酒15克，醬油15克，精鹽3克，白糖5克，鮮湯600克，蔥段15克，姜塊25克，雞油25克，色拉油750克。

　　做法

　　1、牛肉切成塊，山藥去皮切滾刀塊。

　　2、勺內加水燒開，下入牛肉塊焯透撈出。

　　3、另將勺內加色拉油燒六成熱，下入山藥炸呈金黃色撈出。

　　4、沙鍋內放入蔥段、姜塊、料酒、醬油、白糖、鮮湯，下入焯好的牛肉塊，小火燉至八成熟。

　　5、山藥下入沙鍋內，加精鹽繼續燉熟爛，加雞油、味精燒開即成。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹山藥的幾種家常做法。山藥的營養價值高，口感也很好，是老少皆宜的食材。它還可以滋養強壯，助消化，緩解消化不良的慢性腸炎等一些功效。那么大家就趕緊跟上文介紹的方法學起來吧。