放入切段酸豆角一起旺火翻炒5分鐘。

　　轉文火，撒入白糖參紅辣椒片然后淋少許醬清提味。

　　繼續翻炒至干香。熄火即可盛入鋼盤中。

　　家常美味——泡豇豆炒肉末

　　材料：泡豇豆(酸豆角)，肉末，泡紅辣椒，泡姜，泡白菜梗，生姜，少許生粉，料酒，鹽，雞粉，干紅辣椒段，花椒粒。

　　做法

　　1、肉末用料酒、生粉、生姜末、少許鹽腌上。生粉不要放太多，比平常做肉丸啥的量要少，也可不放生粉。

　　2、把泡豇豆(酸豆角)、泡包菜梗、泡姜、泡辣椒切碎備用。

　　3、炒鍋放油，燒熱下花椒粒、干辣椒段爆香，下肉末煸炒至肉末微黃，香味出來。

　　4、倒入泡豇豆等翻炒均勻，下雞粉調味起鍋。

　　豆角香菇炒肉

　　材料：干香菇八個，豆角八兩，里脊肉半斤，蒜頭2瓣，調味料：生抽，生粉，李錦記辣味豆瓣醬，泡香菇水。

　　做法

　　干香菇洗凈，加入水浸泡至完成發軟，切成條狀。

　　里脊肉洗凈切條狀，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣醬、1小匙生抽腌制15-20分鐘。

　　豆角洗凈切段;拍碎蒜頭。

　　加入適量油，中火熱平底鍋，加入香菇爆香，后加入做法2的肉條，爆炒至肉條微焦，后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角變鮮艷的綠色，加入芡汁(2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽)勾芡，起鍋。

　　小訣竅

　　豆角后加入可保證豆角的脆度，肉條先加入吃起來韌性十足。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹酸豆角炒肉末的全部內容，相信大家都已經學會了，酸豆角炒肉末的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。