牛奶蒸蛋

　　制作食材

　　牛奶250ml、雞蛋1只、蛋黃1只、白糖適量。

　　制作流程

　　1、將1只整雞蛋和1只蛋黃充分攪打，打散。2、將牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中，再攪打均勻。

　　3、將白糖添加到牛奶蛋液中，再充分攪打均勻。

　　4、如果有不銹鋼篩網，可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍，以保證做出來的口感細膩;如果沒有篩網，用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清。

　　5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好后隔水蒸約15分鐘就可以了。(覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進蛋液中，這樣做出來的布丁表面更平滑)。

　　做法三

　　花蛤蒸蛋

　　制作食材

　　花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃酒5克，色拉油15克。

　　制作流程

　　1、花蛤泡于鹽水中，吐沙后洗凈，放入盤中。

　　2、覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出花蛤湯汁備用。

　　3、雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻后，取濾網過濾于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘。

　　4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘。

　　5、取出，撒上蔥花即可。

　　肉末蒸蛋

　　制作食材

　　雞蛋三個打碗里加一咖啡匙鹽充分攪打，瘦肉末約一兩。

　　喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙(如果是化豬油就只需一匙)蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。

　　制作流程

　　1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎(我沒放蔥)炒出香味起鍋裝小碗里待用。

　　2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。

　　3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續蒸。

　　4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

　　5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，開吃。

　　結語：通過上面的介紹，大家是不是對蒸雞蛋羹的做法已經完全了解了呢?蒸雞蛋羹的做法其實很簡單，而且好吃美味哦，這么好吃的營養美餐，你還不趕快行動起來。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助哦。