辣椒常見(jiàn)的用途就是炸成辣椒油。辣椒油能起到開(kāi)胃消食的作用。很多人喜歡吃辣椒油，但是怕辣，而不敢吃。不敢吃是一會(huì)事，會(huì)不會(huì)做又是一會(huì)事。今天小編就為大家介紹一下怎么做辣椒油，我們一起來(lái)看文章吧。
桂林辣椒油
材料：腌漬辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣醬100g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.醬油50CC，細(xì)糖1大匙，鮮雞粉1小匙。
做法
1.豆豉洗凈、瀝干備用。
2.腌漬辣椒與去皮蒜仁一起放入調(diào)理機(jī)打碎。
3.再加入豆豉一起打碎。
4.將打勻的辣椒碎粒倒出備用。
5.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
6.倒入打好的腌漬辣椒略炒，再加入豆辦醬炒散。
7.加入調(diào)味料B調(diào)味。
8.繼續(xù)炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時(shí)即可。
材料：辣椒，鹽，芝麻，油。
做法
1.將干辣椒剁碎。
2.加一小勺鹽，炒香的芝麻，放入耐熱的容器。
3.起油鍋，油要多些，加熱成5成熱，將三分之一倒入干辣椒中，攪拌至糊狀。
4.鍋中的油燒成7成熱，再倒三分之一在辣椒糊中，拌勻。
5.后將剩下的油加熱成10分熟，倒在容器中，拌勻即可。(此方子來(lái)自于桑梓)
